从冷清、萧条到爆单、拥堵…元旦后冻品市场加速升温

提起刚刚过去的2022年，许多人感叹“一半核酸，一半心酸”。尤其是12月份以来，从大面积封控到全面放开，多家龙头企业官宣涨价，全国大范围快速感染，市场一片萧条，都让这个春节旺季充满了各种不确定性。

不过，市场满血复活的脚步也快得惊人。以新年元旦为节点，多地冻品市场都进入最繁忙的阶段。爆单、拥堵，甚至装不上车，往常清闲的下午也忙着出货，成为冻品人“幸福的烦恼”。

那么，面对全面放开后的首个春节市场，厂商都做了哪些准备？目前备货情况怎样？这个旺季市场，到底能不能旺？

冷食君连线多位厂商代表，一起来听听他们怎么说。

冷食传媒记者 | 刘圣蓉

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元旦前后，市场冰火两重天

2022年11月23日，冷食君曾报道过郑州冻品商受疫情影响，“40天不能进出货”的心酸。进入12月份后，随着疫情管控的全面放开，进入大面积“阳”阶段，餐饮等各类消费场所一片萧条。不过，以2023年元旦为节点，市场开始加速回暖。

郑州四季水产物流港冻品商李鹏介绍：2022年12月15-16号，市场还是空荡荡的，车比人多，生意很差。12月26日开始堵车，有点复苏迹象了。这一天，市场管理方下发通知称“元旦不放假”。

2023年1月1日起，市场迎来交易高峰，出现爆单、堵车、装不上车等旺季特有现象。通常清闲的下午，也在忙着发货。1月3日当天，李鹏连发12条“出货”朋友圈，“吐槽”一把忙碌的幸福。

在万邦市场经营的任先生，经历了去年11月销量同比下滑90%，12月员工、家人一波接一波“阳康”之后，也从新年元旦开始真正进入旺季状态。“经济复苏很快，最近市场很火爆。”1月3日下午，任先生告诉冷食君，“要货的客户很多，不一定有物流车能发。”

成都锦粹食品总经理郑凤声也经历了新年前后市场的冰火两重天。12月29日，在接受冷食君采访时，郑凤声介绍，目前他所在的成都海霸王市场基本都“阳”过了，业务在逐渐恢复中，不过客户订货的积极性并不太高。“像宴席类食材，往年这个时候订单很多，但今年客户都比较保守，还在观望春节宴席的行情。”

不过，1月3日冷食君再次采访时，郑凤声表示：“现在市场人气确实不错，很多人要货，有的都装不上车了。”

2

备货季遭遇涨价潮，经销商谨慎做预算

2022年10-12月，包括安井、三全、思念、正大、海欣、惠发、升隆等大型冻品企业在内，一大波企业先后发布了调价通知。涨价理由均为：受原材料价格持续上升影响，产品成本大幅增加，为稳定经营，拟对部分产品价格进行调整。

对于速冻食品产业链来讲，每年的春节旺季从九十月份就开始筹备了。厂家开订货会，经销商下单备货。那么，当备货季遭遇涨价潮，经销商会如何做？

春节备货都要提前做规划。面对今年的春节市场，经销商们大多比较谨慎，以稳妥为主。一位资深从业者介绍，去年11-12月，从大面积封控到全面解封后大面积感染，多地市场都处于一片萧条，货在经销商的库里“出不去”，库存降不下来，经销商也没法从厂家进更多的货。

“确实有很多企业的部分产品出厂价格已经上调了，但终端还没这么快体现出来。”12月6日，一位浙江经销商就告诉冷食君，“冷库里的货周转比较慢，订多了没地方放。”

任先生则表示，这一年冻品商都经历了太多波折，“不存在专门的旺季备货”，最近市场确实很火爆，都是从省代往县城客户的库里运，今年春节返乡不受影响了，县乡消费肯定会好一些。

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厂家平稳推进，看好县乡市场

相比经销商，厂家的春节市场规划还要做得更早一些。针对这个春节市场，厂家如何预判，做了哪些准备？

屏荣食品总经理吴荣浩介绍，这个旺季公司备货做得比较早，所以在12月下旬员工大面积“阳”的阶段，生产上没受太大影响。但是整体大环境好转需要一个过程，今年春节市场屏荣食品并没有做过度促销，还是“顺水推舟”。

福建御冠食品总经理崔仁杰也表示，12月中下旬福建进入感染高峰，御冠食品短时间内几乎减产了一半，不过备货比较足，一直按原计划发货，比较稳定。

一方面，厂家不给经销商过大压力，另一方面，部分冻品市场方也拿出诚意，切实减轻商户负担。比如河南中原四季水产物流港股份有限公司、郑州信基实业有限公司等多个市场均发布通知，对市场内商户减免门面房租金和卫生费等。

目前，距离春节仅剩十几天了，多地市场、厂家都发布了春节放假通知，部分偏远地区1月6日停止接单，最晚的厂家物流也将于1月17日左右停止发货。

这个春节旺季虽然升温速度快，但升温晚且持续时间短，已经成为不争的事实。有经销商向冷食君表示：“今年春节县乡消费肯定会好，这段时间应该都比较忙。不过这一年受疫情影响太大，整体上肯定是亏损的。”

对于已经到来的2023年，多位厂商均看好。“速冻食品是民生、朝阳行业，全面解封后经营环境稳定了，很多以前想做的事情都能做了，肯定会好起来。”

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