为推动预制菜食品行业健康可持续发展，充分发挥中国烹饪协会引领协调作用。7月21日，中国烹饪协会预制菜专业委员会（以下简称“专委会”）成立大会暨第一届委员会第一次会议在石家庄市以岭凯旋门大酒店隆重举行。中国烹饪协会会长杨柳及安井食品、国联水产、益海嘉里、千味央厨等来自全国各地的200余名预制菜企业代表与国内知名大专院校科研机构负责人出席会议。本次大会宣告了中国烹饪协会预制菜专业委员会的正式成立，会上选举产生了主席、执行主席、副主席（单位/个人）及委员名单，审议通过专委会工作条例、服务方案及专委会2023年度工作计划。目前，中国烹饪协会预制菜专业委员会入会会员186名，广泛涵盖了预制菜产业比较发达的省份。会上，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳当选首届专委会主席，河南冻立方传媒有限公司总经理穆培龙当选执行主席，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城、河北省预制菜专业联合工作委员会主任吕毅华、湖南省餐饮行业协会预制菜委员会主席韦巍等32人当选单位副主席。中国烹饪协会会长杨柳在专委会成立大会的致辞中强调：未来，专委会工作要围绕五个方面展开。一是发挥平台作用，引导产业发展。二是加强横向联合，加大产品研发。计划与高等院校、科研院所、预制菜相关企业、农业龙头企业及行业协会紧密合作，共同建立预制菜联合研发平台。三是重视标准建设，健全安全体系。着眼高标准，引领高品质，组织开展预制菜全产业链标准体系建设工作，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌的系列标准。四是打造产业集群，培育示范企业。五是加强人才培养，传播餐饮文化。借助预制菜专业风口，推动预制菜专业人才的培养和培训工作，为产业的壮大和可持续、高质量发展提供稳固的支撑力。杨会长表示，消费者对“美味、健康、方便、快捷”的迫切需求会不断刺激预制菜产业释放更大的市场潜力，中国烹饪协会希望以专委会工作为抓手，与各位携手努力，紧紧围绕产业目标，发挥专业优势，积极为中国预制菜产业布局谋篇，推动产业升级，助力乡村振兴，为稳经济、促发展作出积极贡献。随后，专委会执行主席穆培龙与北京智慧星光公司副总经理麻青磊共同完成“中国预制菜舆情与数据信息服务中心”签约仪式。北京智慧星光公司作为国内领先的大数据与智能决策服务商，在舆情管理、品牌声誉、企业数智化领域有着丰富经验。未来，中国预制菜舆情与数据信息服务中心平台将发挥平台优势和专业团队优势，为预制菜产业和企业提供全面、权威的信息服务，提升品牌影响力和竞争力，促进预制菜产业健康发展。与此同时，“中国预制菜高质量发展万里行”主题活动启动仪式顺利举行。接下来，专委会将联合中国食品报和中国质量万里行杂志社两家媒体共同走进预制菜企业，挖掘行业优秀企业，传播企业先进经验，推广产业创新典型，为中国预制菜产业共同营造宽松、健康的发展环境。中国烹饪协会预制菜专业委员会的成立是中国烹饪协会的一件大事，也是预制菜行业内的一件喜事，更是我国预制菜企业做大做强的重要里程碑。未来，专委会也将会用专业力量协调产业资源，帮助食材厂家及地方餐饮品牌全力开拓预制菜市场，推动预制菜产业规范、有序、高效发展。
